新加坡米其林川菜馆

米其林星是卓越烹饪的终极标志之一。被米其林认证的餐厅是一种认可。米其林级别可分为一星二星三星三类，对于许多厨师来说，获得米其林肯定，也是十分光荣的一件事。

作为八大菜系之首的川菜，更需要我们去发掘，所以新加坡米其林四川菜正是我们本期推送所要给大家介绍的，快跟小编一起来看一下吧。

Shisen Hanten

新加坡文华大酒店 (Mandarin Orchard Singapore) 的四川饭店 (Shisen Hanten by Chen Kentaro) 在2019年新加坡版《米其林指南》(The MICHELIN Guide Singapore 2019) 中获得两星评级。这是日本以外四川饭店 (Shisen Hanten by Chen Kentaro) 的第一个拥有高天花板的餐厅，怎么样，想想十分浪漫吧。用餐的同时可欣赏美丽的城市景观，如果此时对面坐着的正是自己的心上人，简直不要太美。它的菜单几乎与日本同行相同，并带有招牌菜，例如海鲜炒锅胡椒，鹅肝酱炒饭和不容错过的陈氏麻婆豆腐。

主厨为日本厨师陈建太郎。陈建太郎是日本“川菜之父”陈建民的孙子、被誉为“川菜大师”的铁板神厨陈建一的儿子。陈建太郎光荣继承家族传统，传承其祖上的美好愿景：利用四川饭店的特色菜肴推动川菜进一步发扬光大，将精湛厨艺带到了新加坡。

Shisen Hanten的菜单拥有多项选择，煮炒，点心和儿童菜单。千万别错过正宗招牌菜，包括陈氏麻婆豆腐（Chen’s Mapo Doufu）、陈氏辣味老汤面（Chen’s Original Spicy Noodle Soup）、川椒水煮鱼片（Stewed Fish Fillet in Spicy Szechwan Chilli Pepper）和川椒辣子鸡（Deep-fried Chicken in Spicy Szechwan Chilli Pepper）等。

荣获新加坡米其林二星的Shisen Hanten菜单有“单点菜单”，“点心菜单”和“儿童菜单”。

*单点菜单能在官方网站搜索。

餐厅详情如下：

地点：Mandarin Orchard Singapore
联系号码：6831 6262
网址：https://www.shisenhanten.com.sg/

Chen’s Mapo Tofu

这可说是Shisen Hanten的快餐版；两者由同一位大厨执掌，相比之下，Chen’s Mapo Tofu的价格更实惠。把著名的菜肴改名为麻婆堂，即一碗日本米饭上的麻婆豆腐，配上丝滑的豆腐和猪肉末，具备香，辣，麻！担担面是另一个受欢迎的菜肴，可以选择汤或干拌面。另外，酥脆的外皮和多汁的中心的四川爆米花鸡肉具有明显的风味，也值得一试。最后就是你不能错过的入口即化的东坡肉。

餐厅详情如下：

地点：6A Shenton Way Downtown Gallery #02-29
联系号码：62213206
网址：
https://chensmapotofu.oddle.me/en_SG

Min Jiang at Dempsey

新加坡良木园酒店（Goodwood Park Hotel）旗下岷江川菜馆餐厅 (Min Jiang & Min Jiang at Dempsey) 供应现代川菜和粤菜。川菜口味较传统的清新，而古法正宗烤鸭和多款精致点心也值得細嘗，并设有多达十五款素食，可以为素食主义者提供更好的选择。室内设计同样时尚高雅，中国风的家具更增添了几分情调，再配以落地玻璃窗外的草地，食客们定可以在休闲写意的环境下大快朵颐。

餐厅位于占地5000平方英尺的黑白单层殖民建筑内，设有主要用餐区、3间私人用餐室、用于户外用餐的露天观景木台以及一个温馨的酒吧，总共可以容纳110名客人。对于希望在独具特色的场地举行婚礼的夫妇来说，这里也是一个理想选择。

著名的建筑师和室内设计师Ernesto Bedmar将金色、黄色和绿色元素巧妙融合，营造出一丝若有若无的魅力，再配以清晰简约的线条，东方韵味与现代时尚风格在此交相融汇。光滑的大理石表面、洋溢着中国风情的室内设计和设计感十足的现代家具烘托出一种高雅而精致的韵味，为您带来极致的用餐体验。

酒店提供现代川菜和粤菜，包括根据中国古老食谱精心烹制的正宗北京烤鸭、精心准备的可口点心以及香嫩欲滴的烤肉。