in

新加坡去哪吃螃蟹?

要说新加坡美食界最受欢迎的菜肴,蟹菜绝对当之无愧。蟹菜不仅在全球 500 种最佳美食体验排行榜中高居第 17 位,新加坡旅游局更是将辣椒蟹推广为新加坡的“国菜”。

新加坡的美食是出了名的多元化,既可以灵活采用各式香辛料来烹饪东南亚菜肴,也可以将西式牛排汉堡做到独具匠心。不过,要说新加坡美食界最受欢迎的菜肴,蟹菜绝对当之无愧。蟹菜不仅在全球 500 种最佳美食体验排行榜中高居第 17 位,新加坡旅游局更是将辣椒蟹推广为新加坡的“国菜”。

那么,到底什么是蟹菜呢?

用本身处于半稠状态的酱汁将螃蟹炒熟,但如果你以为仅仅这样就行了,那你可就大错特错了。蟹菜炒好之后,最重要的是要确保螃蟹的壳依然完好无损。

蟹菜都有哪些种类呢?

蟹菜有很多种类,有些可能连新加坡当地人都没有尝试过。接下来,就让小编向您娓娓道来。

辣椒螃蟹

这道菜是新加坡的国菜,也可称之为国宝。辣椒蟹其实并不是很辣,味道酸甜,甜中带辣,螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。事实上,辣椒蟹的鲜香酱汁虽辛红,但是除了辣椒之外,并不像其他地方的做法那样加入大量的香料,而是以东南亚特有的酸梅汁调料,加入番茄酱,调进蛋花,看着就让人食欲大增。这样一来“辣椒螃蟹”就是一口酸甜,再而微辣,越吃越辣,最后大呼过瘾。

黑胡椒螃蟹

将螃蟹加入干黑胡椒酱中进行烹制,而不是常用的湿酱汁,这样得到的黑胡椒蟹会更辣,味道也更加浓郁。

白胡椒螃蟹

白胡椒是黑胡椒的远亲,比黑胡椒更加温和,用它烹制螃蟹有助于形成全新的风味。

咸蛋黄螃蟹

咸蛋黄蟹,顾名思义,它是运用咸蛋黄酱烹制的。在新加坡,大多数以螃蟹闻名的地方都会提供辣味和非辣味两个版本。

奶油螃蟹

很多人经常将奶油蟹与咸蛋黄蟹混淆,其实,奶油蟹的入口口感要比咸蛋黄蟹更加湿润,同事这也是黄油爱好者非常喜欢的一道菜。

青辣椒螃蟹

青辣椒蟹上酱汁的湿润度和稠度最接近辣椒蟹,不过,在烹制过程中使用了淡绿色咖喱酱,所以它的香料含量略高。

螃蟹米粉

对于蟹米粉这道菜,一些厨师会采用先蒸煮,然后淋上大量的酱料进行烹制,另一些厨师则会通过爆炒的方式进行烹制。无论哪种方式,您都可以确定与酱汁一起浸泡的蜂蹄绝对美味!

至于如何吃蟹菜,通常情况下,您只需要用手就可以把螃蟹大卸八块,吃到全部蟹肉。但当螃蟹的壳特别厚时,您就需要使用餐厅提供的海鲜钳或木槌将螃蟹壳敲碎,以便将所有的肉都拿出来。

在新加坡想吃螃蟹不难,街头随便一逛就能找到螃蟹店。但是吃货精神促使我们,要吃就要吃最地道的!想要吃地道的海鲜当然要找对地道的餐厅,现在就来看看新加坡10家知名度高、人气旺的热门海鲜餐厅吧!

1. 8 Crabs 八鲜过海

信息类型 细节
网站 https://www.8crabs.com/
分类 辣椒蟹、黑胡椒蟹
目标观众 – 寻找空运熟蟹送货上门的人

– 渴望吃到正宗家常菜的人

– 喜欢香料的人

香料水平 3 / 5
价格 每件 45.90 新币 – 228 新币(辣椒蟹,从普通到特大号不等)

每件 45.90 新币 – 228 新币(黑胡椒蟹,从普通到特大号不等)

营业时间 中午 12 点至凌晨 12 点
店铺评价 267条 Google 评论(平均评分:4.7 / 5.0)
4 / 5 – myBeautyCravings

来到8 Crabs,这里的获奖食谱是必须品尝的!辣椒蟹蟹肉充分吸收了辣椒和东南亚香料的滋味,口感微辣,且带有酸甜的味道,具有浓郁的南洋风味。辣、酸、甜三种味道互相交融却又保持着平衡,非常可口,吃上一口让您回味无穷。

在这里,您也可以享用到新加坡人最喜爱的黑胡椒蟹,它是采用最好的螃蟹烹制而成,散发着诱人的黑胡椒味。除此之外,他家饱受赞誉的咸蛋黄蟹也是一道不容错过的菜肴。

其实,8 Crabs家不仅仅有螃蟹,他们还有海鲜菜肴。最近他们家正在进行促销活动,您可以参加“3 只普通螃蟹 99 新币”的优惠活动大饱口福,也可以选择“4-5 人 NDP 辣椒螃蟹盛宴”或是选择包含一只大螃蟹与其他 7 种令人垂涎的 Tze char 菜肴的套餐,这两种选项都仅需129新币!

2. The Boiler

信息类型 细节
网站 https://www.theboiler.com.sg/
分类 辣椒蟹
目标观众 – 寻求多种口味融合的人
香料水平 2 / 5
价格 每件55 新元(大)
每件 92 新元(特大)
地址 1. Howard Road
18 Howard Rd
#01-06, Novelty Bizcentre,
Singapore 3695852. Esplanade Mall
8 Raffles Ave
#01-13A, Annexe Esplanade Mall
Singapore 039802
营业时间 1. Howard Road
Daily
11.30 am – 2.30 pm
5 pm – 10.30 pm2. Esplanade Mall
每日
11.30 am – 2.30 pm
5 pm – 10.30 pm
店铺评价 3861条谷歌评论(平均评分:4.7 / 5.0 星)

The Boiler 是一家海鲜餐厅,供应新鲜海鲜以及加入当地和西方香料的浓烈酱汁。他们家的辣椒蟹配有甜味和咸味的番茄酱和辣椒酱,每份大号的辣椒蟹价格为55新元,每份特大号的辣椒蟹价格为92新元。

3. HOLY CRAB

信息类型 细节
分类 青辣椒蟹
目标观众 – 寻找类似于泰国风味这种异国风味的人

 

香料水平 4 / 5
价格 每人约40新币
地址 斯坦福路 13 号,#01-85 Arcade @ Capitol,
新加坡 178905
营业时间 每天
上午 11.30 – 晚上 9.30
店铺评价 600条谷歌评论(平均评分:4.7 / 5.0 星)

这家餐厅烹制青辣椒蟹使用的青辣椒酱酱汁类似于辣椒蟹的酱汁,非常黏,并且也加入了鸡蛋。不过与辣椒蟹不同的是,他家的青辣椒蟹中的香料含量更高,并且使用的是泰国菜中常见的成分。青辣椒酱酱汁是由酸橙叶、柠檬草、生姜、烛果和洋葱组合而成,营造出一种非正统的风味。品尝第一口可能感觉味道有点奇怪,但是随后您就会发觉它确实是一种令人上瘾的味道。

需要注意的是,可能是由于他们使用的螃蟹品种原因,所以螃蟹的规格比其他餐厅略小,不过价位合适。

4.JUMBO Seafood 珍寶海鮮樓

信息类型 细节
分类 辣椒蟹
目标观众 – 寻找经过测试和验证的选择
– 想要在良好的氛围中用餐
– 有更大的预算
香料水平 3 / 5
价格 每公斤88 新币(泥蟹、斯里兰卡蟹)
每公斤 238 新币(阿拉斯加蟹)
地址 https://www.jumboseafood.com.sg/en/our-outlets
营业时间 https://www.jumboseafood.com.sg/en/our-outlets
店铺评价 4628条谷歌评论(平均评分:4.3 / 5.0 星)

在珍宝海鲜,螃蟹主要被分为三种:青蟹、珍宝蟹、阿拉斯加蟹。烹饪方式中最著名的就是辣椒蟹,这家创始于1987年的传奇海鲜餐厅品牌将一道南洋风味的辣椒螃蟹做到极致。辣椒蟹红亮的汤汁中融汇了蟹香、辣椒香及东南亚香料的香味,味道浓郁,十分适合佐食面食。食客中流传着珍宝海鲜时髦的吃法,吃完辣椒螃蟹将馒头等面食蘸着香辣浓稠的汤汁食用,着实过瘾。

有些人可能会觉得珍宝海鲜的价格有点贵,不过他们的就餐环境绝对可圈可点,而且他们提供更优质的服务体验,比如会为顾客提供免费围裙,以防止汤汁溅到身上。

5.Long Beach Seafood

信息类型 细节
分类 黑胡椒蟹
目标观众 – 喜欢更多的香料
– 想要正宗的食物
– 寻找有信誉的品牌
香料水平 5 / 5
价格 每公斤 78 新币(加拿大蟹)
每公斤 88 新币(泥蟹)
地址 1. Dempsey
25 Dempsey Road,
Singapore 2496702. UDMC
#01-04 East Coast Seafood Centre,
Singapore 4498813. IMM
Jurong East Street 21, #03-07 IMM Building,
Singapore 6096014. Robertson Quay
60 Robertson Quay, #01 -14 码头区,
新加坡 238252
营业时间 1. 登普西
周日 – 周四
上午 11 点 – 晚上 11 点周五 – 周六
上午 11 点 – 晚上 11.30 点2. UDMC
每天
上午 11 点 – 晚上 11 点3. IMM
每天
上午 11 点 – 晚上 10 点4. 罗伯逊码头
周日 – 周四上午
11.30 点 -周五晚上 11 点
上午 11.30 – 晚上 11.30周六
上午 10.30 – 晚上 11.30
店铺评价 Dempsey Branch
1521条 Google 评论(平均评分:4.3 / 5.0 星)

据说Long Beach是黑胡椒蟹的先驱,是第一个将其带入蟹菜主流的人。Long Beach的螃蟹菜肴通常比大多数餐馆更辣,黑胡椒酱与螃蟹均匀混合,营造出Long Beach黑胡椒蟹火辣浓郁的风味,并且由于黑胡椒酱呈颗粒状有质感,因此与经典的辣椒蟹风格截然不同。

需要注意的是,与珍宝海鲜相似,Long Beach Seafood同样能为您提供优质的服务体验,所以餐厅的费用相对于大多数同类型餐厅来说要贵有一些,但整体易于接受。

6. Mellben Seafood 龙海鲜螃蟹王

信息类型 细节
分类 奶油蟹
目标观众 – 喜欢奶油菜肴
– 不太能吃香料
– 寻找独特的风味
香料水平 1 / 5
价格 每公斤 85 新币
1.2 公斤以上的螃蟹价格为 90 新币/公斤
地址 1. Ang Mo Kio
232 Ang Mo Kio Avenue 3, #01-1222,
Singapore 5602322. Downtown East
1 Pasir Ris Cl, #01-302/303 Square, Market,
Singapore 519599
营业时间 1. 宏茂桥
每天
5 pm – 10.30 pm2. Downtown East
每天
11 am – 11 pm
店铺评价 宏茂桥分行:
1690条 Google 评论(平均评分:4.2 / 5.0 星)

Mellben Seafood奶油蟹的烹制过程中是通过使用优质黄油、适量的咖喱叶和辣椒酱达到那种风味和香气,酱汁也非常光滑和浓缩。而且因为黄油和奶油的味道大大压制了香料的味道,所以Mellben Seafood的奶油蟹只有一点点辣味。但肠胃不好的人要适量食用奶油蟹,因为它富含乳制品,不适合乳糖不耐受的人群。

不过值得一提的是,Mellben Seafood宏茂桥店的位置远离繁华的城市中心,可为那些热衷于安静环境的人提供亲密的用餐体验。

7. Keng Eng Kee Seafood

信息类型 细节
分类 咸蛋黄蟹
目标观众 – 与咸蛋黄相关的菜肴
– 浓烈的味道
– 不能加香料
香料水平 1 / 5
价格 每人约 21 新币
地址 124 Bukit Merah Lane 1, #01-136,
新加坡 150124
营业时间 每天
上午 11.30 – 下午 2 点 下午
5 点 – 晚上 10 点
店铺评价 2714条谷歌评论(平均评分:4.3 / 5.0 星)

Keng Eng Kee Seafood是一家受到新加坡著名独立食评网站EatBook强烈推荐的餐厅。他家的咸蛋黄蟹呈现了非常浓郁的咸蛋黄味道,这是因为烹制使用的咸蛋黄酱通过大量使用咸蛋黄来达到咸味效果,虽然香料元素中含有咖喱和辣椒,但是咸味和轻微的甜味很好地隐藏了这些香料元素的味道。而从口感上来看,由于咸蛋黄酱本身是颗粒状的,所以你会有一种在吃面包屑的感觉。

此外,从价格方面来看,Keng Eng Kee Seafood也绝对是极具性价比的选择。

8. No Signboard Seafood 无招牌生煎

信息类型 细节
分类 白胡椒蟹
目标观众 – 寻找传统风味
– 寻找传统风味的转折
香料水平 3 / 5
价格 每公斤 220 新币
地址 https://www.nosignboardholdings.com/restaurant-locator.html
营业时间 https://www.nosignboardholdings.com/restaurant-locator.html
店铺评价 1966 年Google 评论(平均评分:4.2 / 5.0 星)

无招牌海鲜是新加坡海鲜老店,光听名字就创意十足,店内的白胡椒蟹更是必点招牌菜。白胡椒蟹的辣度介于辣椒蟹和黑胡椒蟹之间,没有黑胡椒蟹那么辣,而且还能直接带出蟹肉的天然甜味。从外观上来看,这道菜,乍一看,可能看起来根本没有酱汁,白胡椒涂层与螃蟹无缝编织,使其成为一道非常自然的菜肴。此外,值得一提的是,无招牌海鲜烹制这道白胡椒蟹使用的是著名的阿拉斯加帝王蟹,因为阿拉斯加帝王蟹很大,所以蟹腿比普通的泥蟹有更多的肉。

不过,一定记得要一杯清凉饮料,如果被白胡椒呛到了,那就太糟糕了。

9. Crab at Bay Seafood Restaurant

信息类型 细节
分类 蟹米粉
目标观众 – 正在寻找更丰富的选择的
人 – 不能吃香料的人
香料水平 0/5
价格 每公斤 72 新币
地址 麦弗逊路 540 号,新加坡 368223
营业时间 每天
上午 10.30 – 下午 2.30 下午
4.30 – 晚上 10.30
店铺评价 382条谷歌评论(平均评分:4.1 / 5.0 星)

蟹米粉之于新加坡,就像热干面之于武汉,是当地人留存在记忆中的味道。海湾海鲜的蟹米粉非常有名,曾经出现在Eatbook关于蟹米粉的文章中。他们家的蟹米粉基本上一点都不辣,米粉像肉一样美味,蟹肉的甜味与酱汁浸泡的蜂蹄的精致味道相得益彰。这道菜绝对是一个很特别的螃蟹菜肴,因为它不是非常丰富和辛辣,适合喜欢口感清淡、不刺激的食物的老年人。

虽然斯里兰卡螃蟹的体积可能会小一些,但是因为有米粉,一份蟹米粉的分量很大,足够您吃饱,所以您不需要点太多的配菜。

10. 21 Seafood

信息类型 细节
分类 辣椒蟹(适合预算较低的人)
目标观众 – 预算有限

– 喜欢家常风味

香料水平 3 / 5
价格 40 新币起
地址 212后港街21号
新加坡530212
营业时间 周三 – 周一
12 pm – 3.30 pm
5 pm – 11.30 pm周二
12 pm – 3.30 pm
5 pm – 1 am
店铺评价 234条谷歌评论(平均评分:3.8 / 5.0 星)

这家餐厅提供一系列受欢迎的螃蟹菜肴,并以咸蛋黄蟹而闻名,此外,辣椒蟹还入选了EatBook的新加坡十大最便宜的辣椒蟹名单。他们家价格便宜的一个主要原因是螃蟹的尺寸比较小,但这并不意味着它的口感不好。

21 Seafood的香料用量比较温和,但您也可以对香料的用量提出要求,那里的工作人员将非常乐于听取您的建议。他们家的酱汁中的淀粉含量相对较高,而且由于使用的辣椒类型的缘故,所以辣椒蟹的颜色看起来可能比典型的辣椒蟹更红。

以上就是小编整理的新加坡10家知名度高、人气旺的热门海鲜餐厅名单,不管您选择哪一家,相信那里的蟹菜都会让您有机会大快朵颐!如果各位小伙伴有其他新加坡蟹菜餐厅推荐,欢迎在下方评论区留言,让大家一起分享那些令你难忘的美食吧!

新加坡一室公寓全攻略

ASIA’S 50 BEST BARS第二次揭晓排名51至100位的酒吧